• 1 kg. yağsız koyun eti (ince kıyılmış)
  
• 4 adet yumurta
  
• 15 gr. un (2 çorba kş.)
  
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
• 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kş.)
• taze çekilmiş karabiber
• Tuz
  

1. Eti bir karıştırma kabına koyup, yumurtalar ve unla birlikte çırparak karıştırın.
2. Maydanozu, Tuz u ve biberi ekleyin.
3. Tavada yağı kızdırın.
   
4. Metal bir çorba kaşığını suya sokup çıkarın.
5. Islatılmış kaşık ile hazırladığınız sulu mücver hamurundan kaşık kaşık alıp yağa dökün.
6. Tavayı böylece doldurup, mücverleri her iki yanı da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
7. Kızaran mücverleri süzdürerek tavadan alıp, üstüne havlu kağıt serilen tabağa çıkarın.
8. Tavada kalan sulu mücver hamuru bitinceye kadar bu işlemi sürdürün.
9. Kızaran bütün mücverleri bir tabağa aktarıp, sıcak olarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Et Yemekleri çevgani Mücveri Tarifi