• 500-600 Gram Beyaz Etli Balık
• 1 Defne Yaprağı
• 2 Kereviz Yaprağı
• 1 Küçük Havuç
• 2-3 Dilim Limon
• 4 Dis Sarımsak
• 200 Gram Ceviz İçi
• 2 Dilim Bayat Ekmek
• 1 Su Bardağı Balık Suyu
• ½ Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Rezene
• 1 Çay Kaşığı Pul Biber
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyagı,
• Tuz . 

1. Bir tencereye su ile birlikte defne yaprağı, kereviz yaprağı, dogranmış havuç ve limon dilimlerini bir çay kaşığı Tuz ile birlikte koyun, kaynadıktan 2-3 dakika sonra temizlenmiş balıkları bütün olarak ilave edin, balıkların büyüklüğüne göre 5-15 dakika süre ile pişirin, bir kevgir ile çıkartın, soğumaya bırakın.
2. Tencerede kalan balık suyunu soğuduktan sonra süzün, bir kenara ayırın.
3. Ekmek dilimlerinin kenar kabuklarını çıkartın, çukur bir kaba koyun, üzerlerine balık suyunu dökün.
4. Cevizin beşte biri kadarını kenara ayırın, kalan cevizi ve sarımsagı havanda ezin.
5. Soğuyan balıkların kılçıklarını ve derilerini ayıklayın, didikleyin, yayvan bir kaba koyun.
6. Balık suyunu içmiş olan ekmekleri bir kaba alın, üzerlerine döğülmüş ceviz içini, ezilmiş sarımsağı, rezeneyi, karabiberi ve gerektiği kadar Tuz u koyun ve iyice karıştırın, istediginiz kıvama ulaşması için gerekiyorsa bir miktar daha balık suyu ilave edin.
7. Karışımın yarısını balık etleri ile karıştırın ve tabağa yayın.
8. Kalan karışımı tabaktakilerin üzerine dökerek bir bıçak veya kaşık yardımıyla şekil verin.
9. Küçük bir tavaya Zeytinyağı nı, ayırmış olduğunuz ceviziçini, pul biberi koyun, yağı yakmayacak kadar ısıtın ve servis tabağının üzerine gezdirin.

Paylaş

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Cevizli Balık Tarifi