Cevizli Sucuk Ve Köfte
Cevizli Sucuk Ve Köfte
Diğer Tatlılar » Cevizli Sucuk Ve Köfte
Cevizli Sucuk Ve Köfte malzemeleri;
- 5 Lt. Üzüm Şırası
- 3 Yemek Kaşığı Un
- 3 Yemek Kaşığı Nişasta
- Tam Kurumamış Ceviz
Cevizli Sucuk Ve Köfte uygulama aşamaları;
"Cevizli sucuk ve köfte, kış hazırlıkları kapsamında pekmez kaynatılırken yapılan geleneksel yiyeceklerden ikisidir. Aynı şıra ile hazırlanırlar. Farkları, birinin cevizli, diğerinin cevizsiz olmasıdır. Datça tarafında ceviz yerine badem de kullanılır."
- Üzüm şırası, ocağa alınan büyük bir tencerede kaynatılır.
- Şıra kaynarken ayrı bir kapta un ve nişastaya biraz şıra karıştırılarak cıvık bir hamur yapılır.
- Hamur, içinde topak kalmaması için elekten geçirilir, koyu kıvama dönmeye başlayınca karıştıra karıştıra şıraya ilave edilir.
- Şıranın yüzü buruşmaya başladığında pişmiş demektir, ocaktan alınır.
- Köfte yapılacaksa, pişen şıra sinilere dökülür, bir gün sonra baklava dilimi şeklinde kesilir, kuruması için bir hafta kadar serilir.
- Sonra bir bezin içine alınır.
- Cevizli sucuk yapılacaksa, şıra pişerken bir taraftan cevizler ayıklanır, 35-40 cm. uzunlukta iplere dizilir.
- Dizili cevizler, pişen şıraya batırılır ve iki ucu birbirine değmeyecek şekilde çatal bir çubuğa bağlanarak tele ya da ağaca asılır.
- Biraz kuruyunca şıraya tekrar batırılır, asılır.
- Bu işlem üç kez tekrar edildikten sonra sucuklar bir hafta, on gün kadar kurumaya bırakılır.
- Cevizli sucuk ve köfte kışın diğer çerezlerle birlikte yenir, misafire ikram edilir.
- Şeker ilave edilmediği için tadı da hafiftir.
PaylaÅŸ
Türk Mutfağı Diğer Tatlılar Cevizli Sucuk Ve Köfte
Benzer Tarifler
Gömlek Kadayıfı; Yaş kadayıf dikdörtgen şeklinde parçalara ayrılı ...
Gömlek Kadayıfı; Yaş kadayıf dikdörtgen şeklinde parçalara ayrılı ...