Çiğ Börek
Çiğ Börek
Börekler » Çiğ Börek
Çiğ Börek malzemeleri;
- 1,5 Kg Buğday Unu
- 1 Kg Kıyma
- 1 Adet Patates
- 2 Adet Kuru Soğan
- 2-3 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber
- 3 Çay Kaşığı Tuz
- Yeteri Miktar Su
Çiğ Börek uygulama aşamaları;
Çiğ Börek;
- Bir kabın içinde un, Tuz ve su kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurularak hamur hazırlanır.
- Başka bir kapta soğanlar rendelenir.
- Üzerine Kıyma, Tuz , karabiber, pul biber, rendelenmiş patates ve su karıştırılarak iç malzeme hazırlanır.
- Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve bu bezeler yaklaşık 20 cm çapında daireler olacak şekilde açılır.
- Hazırlanan iç malzeme, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.
- Hamurun diğer kısmı iç malzeme sürülen tarafın üstüne gelecek şekilde kapatılır.
- İç malzemenin dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğ böreğin kenarları bir tabakla ya da kapatma tırtılı ile kesilir.
- Hazırlanan çiğ börekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış ( yaklaşık 23 su bardağı ) yağın içerisine atılır.
- Her iki tarafı da hafif pembeleşinceye kadar kızartılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Börekler Çiğ Börek
Kabaklı Kıvırma
Benzer Tarifler
