• 500 g dilim et (bonfile, antrkot veya bonfile)
• 5 adet patates
• 1 su bardağı kızartma yağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt

• 1 şişe maden suyu
• 1su bardağı süt
• 1 kahve fincanı Zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı Tuz

1. Dilimlenmiş etleri parmak gibi doğranarak çukur bir kaba yerleştirilir.
2. Marinadlarla dinlenmeye bırakılır.
   
3. Buzdolabında en az 6 saat dinlendirmeye bırakılır.
4. Yoğurt; az Tuz , dövülmüş sarımsak dişleri ve Zeytinyağı ile çırpılıp hazırlanır.
5. Patatesler rendelenir, Tuz lu suda bekletildikten sonra kurulanarak altın sarısı renginde kızartılır ve yağı süzdürülür.
6. Kızaran patatesler servis tabağının dibine döşenir, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
7. Dilimlenip dinlendirilmiş etler ızgarada pişirilir.
8. Servis tabağına yoğurdun üzerine yerleştirilir.
9. Etlerin üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirilip roka domates gibi garnitürlerle servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Kebaplar Çökertme Kebabı (Muğla)