Çökertme Kebabı (Muğla)

Çökertme Kebabı (Muğla)
Çökertme Kebabı (Muğla)

Kebaplar » Çökertme Kebabı (Muğla)

Çökertme Kebabı (Muğla) malzemeleri;

  • 500 g dilim et (bonfile, antrkot veya bonfile)
  • 5 adet patates
  • 1 su bardağı kızartma yağı
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
Eti dinlendirme gereçleri
  • 1 şişe maden suyu
  • 1su bardağı süt
  • 1 kahve fincanı Zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı Tuz


Çökertme Kebabı (Muğla) uygulama aşamaları;

  1. Dilimlenmiş etleri parmak gibi doğranarak çukur bir kaba yerleştirilir.
  2. Marinadlarla dinlenmeye bırakılır.
  3. Buzdolabında en az 6 saat dinlendirmeye bırakılır.
  4. Yoğurt; az Tuz , dövülmüş sarımsak dişleri ve Zeytinyağı ile çırpılıp hazırlanır.
  5. Patatesler rendelenir, Tuz lu suda bekletildikten sonra kurulanarak altın sarısı renginde kızartılır ve yağı süzdürülür.
  6. Kızaran patatesler servis tabağının dibine döşenir, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
  7. Dilimlenip dinlendirilmiş etler ızgarada pişirilir.
  8. Servis tabağına yoğurdun üzerine yerleştirilir.
  9. Etlerin üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirilip roka domates gibi garnitürlerle servis yapılır.


Türk Mutfağı Mutfağı Kebaplar çökertme Kebabı (muğla) Tarifi



Benzer Tarifler

Kağıt Kebabı 2

Patates, havuç ve domatesleri küp seklinde dograyin. Arpacik soga ...

Halil Ibrahim Sofrası Kebabı

Mantarlari haslayip süzelim (3-4 tanesini süs için ayirip,digerle ...

Kavurmalı Anadolu Kebabı

Kavurma’yı kuşbaşı doğrayın.Sivri biberi ve domatesi kuşbaşı doğr ...