• Tereyağ
• Un
• Pudra Şekeri
• Yumurta
  

1. Rize Çayeli'nin Senöz köyünün tereyağı, buğday unu, pudra şekeri ve yumurtadan hamur yapıyoruz.
2. Evlerde pudra şekeri yerine toz şeker kullanılır.
3. Ama pudra şekerini, tatlıyı daha kıtır kıtır yaptığı ve şeker tadını daha çok hissettirdiği için tercih ediyoruz.
4. Uzun süre dayanması için orta sertlikten daha sert bir hamur olmalıdır.
5. Şekil verip tavaya diziyoruz.
6. Mayasız olduğu için, yani şişip dökülmeyeceği için her fırında pişebilir.
7. Isıtılmış fırında 20 dakika bırakıyoruz.
8. Çıktığında yanık gibi görünür ama değildir.
9. Pişkin olmalıdır, eğer beyazken çıkarılırsa 3-5 gün sonra yumuşar, bayatlar.
10. Pişkin haldeyken cam kavanozda 10-15 gün, selofanla sarılmış olarak oda sıcaklığında 1 ay kalabiliyor.
11. Biz bir adedinin ortalama 110 gram olmasını uygun buluyoruz.

.

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Damat Lokumu Tarifi