Deniz Ürünleri Yahnisi
Deniz Ürünleri Yahnisi
Balık ve Deniz » Deniz Ürünleri Yahnisi
Deniz Ürünleri Yahnisi malzemeleri;
- 1 Su bardağı Sek Beyaz Şarap
- 1/2 Kg Kalamar (temizlenip halka biçiminde kesilmiş)
- 2 Kalkan Balığı Dilimi (kemikleri çıkarılmış)
- 20 Midye Içi (midyeleri fırçalayıp temizleyiniz; kaynar suda haşlayıp,
- kabuklarını açarak içlerini çıkarınız)
- 250 gr Karides (kabukları ayıklanmış)
- 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
- 1 Tatli Kaşığı Tuz
- 1 Çorba Kaşığı Un
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 30 gr Tereyağ (2 çorba Kaşığı)
- 1 Çay Kaşığı Kekik
- 2 Çorba Kaşığı Maydanoz (kıyılmış)
- 60 gr Ceviz Içi (1/2 su bardağı)
- 85 gr Acı Krema (1/3 su bardağı
Deniz Ürünleri Yahnisi uygulama aşamaları;
- Lezzetli bir yemek olan deniz ürünleri yahnisi, Pirinç pilavi ve yeşil salatayla servis edilir.
- Geniş bir tencereye yarım su bardağı beyaz şarabı, kalamar dilimlerini, limon suyunu, Tuz u ve biberi koyup orta ateşte kaynayıncaya kadar ısıtınız.
- Ateşi kısıp karışımı 20 - 30 dakika daha hafifçe kaynatınız; kalamarları bir delikli kepçeyle servis tabağına alıp bir kenara bırakınız.
- Kalkan Balığı dilimlerini ve kalan yarım su bardağı şarabı, kalamarları pişirdiğiniz tencereye ekleyip 7 - 8 dakika, balık dilimleri yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
- Balıkları delikli kepçeyle ayrı bir tabağa alıp bir kenara bırakınız.
- Tencerenin içindeki suyu bir kaba süzerek kenara bırakınız.
- Geniş bir tavada Tereyağı orta ateşte eritiniz.
- Tavayı ateşten alıp 1 çorba Kaşığı unu ekleyerek, pürtüksüz bir kıvama gelene kadar iyice karıştırınız.
- Kaba süzdügÜnüz balık suyunu ve 1 çay Kaşığı kekiği karıştırarak katınız.
- Bu karışımı orta ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar karıştırarak ısıtınız.
- Ateşi kısıp karışımı 2 dakika daha hafifçe kaynatınız.
- Midye içlerini pişirdiginiz kalamarları, balık dilimlerini, karidesleri ve ceviz içlerini sosa ekleyip 8 - 10 dakika, karışımın bütün malzemesi iyice pişinceye kadar pişiriniz.
- Kremayı katıp karıştırarak sosu 1 dakika, kaynatmadan ısıtınız.
Paylaş
Fransız Mutfağı Balık ve Deniz Deniz Ürünleri Yahnisi
Benzer Tarifler