• 5 adet alabalık
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 diş sarmısak
• 5 sap maydanoz
• 5 adet siyah zeytin
• 5 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 1/2 kg. taze soğan
• 6 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 4 çorba kaşığı beyaz şarap
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı Tuz Karabiber

1. Alabalıkların içini, dışını yıkayıp kağıt peçete ile kurulayın.
2. Tane karabiberleri Tuz la bir havanda ezin.
3. Sarımsakları soyup küçük küçük doğrayın.
4. Maydanozları yıkayıp suyunu süzdükten sonra ince ince doğrayın.
5. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın.
6. Bu malzemeleri 1 çorba kaşığı Zeytinyağı ile birlikte havandaki karabibere ilave edip iyice ezin.
7. Karışımı, alabalıkların içine iyice yedirerek sürün.
8. Dört köşe bir fırın kabına 1 çorba kaşığı Zeytinyağı nı sürün.
9. Alabalıkları yan yana dizin.
10. Taze soğanları temizleyip ince ince kıyın.
11. 3 çorba kaşığı Zeytinyağı nı bir tavada kızdırıp soğanları yağda öldürün. Soğumaya bırakın.
12. Domatesleri yıkayın, ortadan kesin.
13. Çekirdeklerini ve sap kısımlarını çıkarıp küp küp doğrayın.
14. Domates, fesleğen ve şarabı daha önce kavrulup soğumaya bırakılmış soğanlara katın.
15. Tuz , karabiber ve şekerle tatlandırın.
16. Sebzeli karışımı alabalıkların aralarına ve üzerine paylaştırın.
17. Suyunu üstünde gezdirin.
18. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın, önceden ısıtılmış 225 derece fırında orta bölümde 15 dakika pişirin.
19. Üstünden alüminyum folyoyu alıp 15-20 dakika daha pişirin.
20. Balıkları tabağa alıp. sıcak olarak servis yapın.

Paylaş

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Domatesli Alabalık Tarifi