Dönderme

Dönderme
Dönderme

Aperatif Yiyecekler » Dönderme

Dönderme malzemeleri;

  • BuÄŸday Unu (KepeÄŸi Alınmamış)
  • Su


Dönderme uygulama aşamaları;

  1. Dönderme, buğday havucu demek.
  2. Kepeği alınmamış buğday unundan yapılır.
  3. Bu undan sulu bir hamur yapılıp yağlanmış tavaya dökülür, çevirerek pişirilir.
  4. Döndermenin yalnızca kenarları lezzetli olur.
  1. Aynı unla yufka havucu da yapılır.
  2. Adı üstünde; yufka açarsınız. 7-8’ini ıslatıp tavada pişirirsiniz.
  3. Islaklık yufkaları hem birbirine yapıştırır hem de yumuşatır.
  4. Ama yine de bunun ortası lezzetli olur.
  5. Her yeri lezzetli olan havuç nişasta havucudur.
  • Samsun yöresinde un yapmak için kadınlar, haÅŸlanıp süzülmüş buÄŸdayları ‘harenni’ denilen büyük bakır kazanlarda ya da tavalarda ayaklarıyla ezer, iç hamurunu alır, kabuklarını atarlardı.
  • Makine yoktu o zamanlar.
  • Hamuru güneÅŸte kurutup un haline getirirlerdi.
  • NiÅŸasta havucu bu unla yapılır, iÅŸte.
  • Un, yani niÅŸasta buÄŸday hasadından sonra, 6.-7. aylarda hazırlanır.
  • NiÅŸasta havucu da buÄŸday havucu gibi piÅŸer.
  • Ama biraz daha sulu bir hamurdan.
  • Sonra hamur tavaya dökülür, çevirerek piÅŸirilir.


PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Dönderme

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Levrek Somon Terrine

Levrek parçalarını 30 dakika için derin dondurucuya koyun.Terrine ...

Minci Mıhlaması

Koleti üretimi sırasında çıkarılan bir başka peynir ise minci. Kı ...

Oricik

Ayıklanmış ceviziçini ipe dizip asarız.Dutu (kuru dut) kazanda bi ...