• Ekmek kadayıfı (Hazır Alınır)
  
• Limon (yarım),
  
• Åžeker 1kg,
  
• Su 8-10 bardak,
  
• kaymak 1 paket
  
• Fıstik içi 200gr.

1. Bir teflon tavaya 1 su bardağı şekeri atın. Koku vermesi için üzerine dilimlenmiş yarım limonu kabuklu olarak atın(limon suyunu sıkarak da kullanabilirsiniz1. Sekeri, kahverengi olana kadar, yanmamasına da özen göstererek kısık ateşte limon ile karıştırın.
2. Bir tencereye 8-10 su bardağı su koyun ve içine 1 kg. şekeri atın. Tencerede orta ateşte kaynatın.
3. Bu sırada teflon tavadaki limon ve şekeri karıştırmaya devam edin. Karışım kahverengi bir renk alıp koyulaşınca, ocakta tencerede kaynamakta olan su ve şeker karışımının içine boşaltın. Tüm karışımı bir kaç kez birlikte karıştırın. Böylece şerbetiniz hazır olacak.
4. Hazır ekmek kadayıfını bir tepsiye koyun (tepsinin kadayıftan büyük olmasına dikkat edin). 2-3 bardak soğuk suyu üzerine çileyerek ıslatın. 10-15 dakika suda bekleyen kadayıfın suyunu biraz bastırarak süzün.
5. Hazırladığınız şerbeti kepçe ile ekmek kadayıfının üzerine yavaş yavaş boşaltın ve tepsiyi kısık ateşte ocağın üzerine alın. Kısık ateşte, tepsideki şerbet ka nadıkça, tepsinin kenarındaki şerbeti kepçe ile alıp kadayıfın üzerine sürekli dökün. Pişinceye kadar bu işleme devam edin ki kadayıfın altı yanmasın.
6. Yaklaşık 30 dakika ı pişirme işlemi sırasında kadayıfın kabardığını göreceksiniz. Bir süre kadayıfın soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis tabaklarına alın. Yanlarına kaymak ve dövülmüş badem (tericihinize göre ceviz, fıstık) çileyerek servis yapabilirsiniz.

   PÃœF NOKTASI:
   

   1. Tavaya koyduğunuz şeker ve limon karışımını kısık ateşte ve şekerin yanmamasına dikkat ederek kahverengi bir renk alıp, koyulaşana kadar karıştırın.
      
   2. Ocaktayken ekmek kadayıfının üzerine devamlı olarak kenarlardan aldığınız şerbeti dökmeyi ihmal etmeyin.
   3. Pişme sırasında kadayıf kabaracağı için tepsinizin kadayıftan büyük olmasına dikkat edin.
   4. Ekmek kadayıfının hamurunun hazırlanması oldukça zor olduğu için hazır kadayıf alarak tatlınızı yapın.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Hamur Tatlıları Ekmek Kadayıfı Tarifi