Ekşi Aşı
Ekşi Aşı
Sebze Yemekleri » Ekşi Aşı
Ekşi Aşı malzemeleri;
- 1/2 kilo patlıcan
- 1 kilo domates
- 1,5 çorba kaşığı katı yağ
- 1 adet soğan
- 3 diş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çorba kaşığı un
- 1 çay kaşığı salça
- 4 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 çorba kaşığı Tuz
- 1 çorba kaşığı nane
- 250 gr. dövülmüş yağsız et
- 250 gr. ince bulgur
- 250 gr. içyağı
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz biber
Ekşi Aşı uygulama aşamaları;
- Patlıcanın kabuklarını soyup, verev şeklinde doğrayın ya da (isterseniz patlıcan yerine havuç veya kabak da kullanabilirsiniz).
- Soğan ve sarmısağı yağda sarartıp, patlıcanları ilave ederek kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyup ezin.
- Unu bir bardak suda eritin, içine domates ezmesini, nar ekşisini koyun bir süzgeçten geçirin.
- Şeker, nane ve Tuz katıp patlıcanlı karışımın üzerine dökün. Bir süre pişirin.
- Köfteleri kaynayan çorba suyunun içine atıp pişinceye kadar kaynatın.
- Köftenin yapılışı:
Bulguru 2 saat önceden su ile ıslatıp bekletin. - Bulgura, yağsız eti, rendelenmiş soğanı, biber salçasını, Tuz u ve kimyonu ilave ederek yoğurun.
- Hazırlanan bu hamuru cevizden biraz daha büyük parçalara bölün.
- Diğer tarafta çekilmiş içyağını kavurun.
- Kavurduğunuz içyağının kıkırdaklı kısımlarını toz biber, Tuz ve nane ile karıştırarak badem büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Bulgur köftesinden ceviz büyüklüğünde kopartılan parçaları yuvarlayıp içlerini oyun. İçlerine badem büyüklüğündeki içyağından hazırlanan karışımdan doldurup ağızların kapatın.
.
Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Ekşi Aşı Tarifi
Benzer Tarifler
Brüksel lahanalarını bir tencereye alın. Kapağı açık tencerede 10 ...