Ekşi Aşı

Ekşi Aşı
Ekşi Aşı

Sebze Yemekleri » Ekşi Aşı

Ekşi Aşı malzemeleri;

  • 1/2 kilo patlıcan
  • 1 kilo domates
  • 1,5 çorba kaşığı katı yağ
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı salça
  • 4 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1 çorba kaşığı Tuz
  • 1 çorba kaşığı nane
Köftesi için:
  • 250 gr. dövülmüş yağsız et
  • 250 gr. ince bulgur
  • 250 gr. içyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı toz biber


Ekşi Aşı uygulama aşamaları;

  1. Patlıcanın kabuklarını soyup, verev şeklinde doğrayın ya da (isterseniz patlıcan yerine havuç veya kabak da kullanabilirsiniz).
  2. Soğan ve sarmısağı yağda sarartıp, patlıcanları ilave ederek kavurun.
  3. Domateslerin kabuklarını soyup ezin.
  4. Unu bir bardak suda eritin, içine domates ezmesini, nar ekşisini koyun bir süzgeçten geçirin.
  5. Şeker, nane ve Tuz katıp patlıcanlı karışımın üzerine dökün. Bir süre pişirin.
  6. Köfteleri kaynayan çorba suyunun içine atıp pişinceye kadar kaynatın.
  1. Köftenin yapılışı:
    Bulguru 2 saat önceden su ile ıslatıp bekletin.
  2. Bulgura, yağsız eti, rendelenmiş soğanı, biber salçasını, Tuz u ve kimyonu ilave ederek yoğurun.
  3. Hazırlanan bu hamuru cevizden biraz daha büyük parçalara bölün.
  4. Diğer tarafta çekilmiş içyağını kavurun.
  5. Kavurduğunuz içyağının kıkırdaklı kısımlarını toz biber, Tuz ve nane ile karıştırarak badem büyüklüğünde parçalara ayırın.
  6. Bulgur köftesinden ceviz büyüklüğünde kopartılan parçaları yuvarlayıp içlerini oyun. İçlerine badem büyüklüğündeki içyağından hazırlanan karışımdan doldurup ağızların kapatın.


.

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Ekşi Aşı Tarifi



Benzer Tarifler

Mantar Izgarası

Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın.Mantarl ...

Bakla Bastısı

Bakla yıkanır ayıklanır ve kılçıklarından temizlenir.Eğer küçükse ...

Pırasalı Mücver

Ön hazırlık olarak pırasaları doğrayalım. Bir tencereye aktaralım ...