Ekşilâye Sulusu

Name: Ekşilâye Sulusu
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Ekşilâye Sulusu malzemeleri : 1 Su Bardağı Nohut, 100 G Köftelik Siyah Kıyma, 1 Çay Bardağı

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Kuru Baklagiller » Ekşilâye Sulusu

Ekşilâye Sulusu malzemeleri;

1 Su Bardağı Nohut,
100 G Köftelik Siyah Kıyma,
1 Çay Bardağı Un,
3 Orta Boy Soğan,
1 Yemek Kaşığı Karışık Salça,
1 Yemek Kaşığı Sumak Ekşi,
3 Yemek Kaşığı Yemeklik Yağ,
Tuz .

Ekşilâye Sulusu uygulama aşamaları;

Ekşi̇lâye Sulusu;

Akşamdan ıslanan nohutlar yıkanır ve iyice haşlanır.
Köftelik siyah Kıyma una bulanarak, avuç içinde, iç fındık büyüklüğünde yuvarlanır.
Bir tencereye 3 yemek kaşığı yemeklik yağ alınarak kızdırılır.
Üzerine orta boy 3 soğan doğranarak soğanlar pembeleşinceye dek kavrulur.
1 yemek kaşığı karışık salça konarak kavurmaya sürdürülür.
(Ekşilâye sulusunda nohut, et ve soğan oldukça çok olmalıdır.)
Yeterince kavrulan soğanların üzerine,yuvarlanan siyah Kıymalar konur.
Biraz da böyle kavrulur.
Sonra nohutlar konur.
Daha sonra ekşilâye sulusunun suyu konur.
Tuz atılır.
Kapağı kapatılarak pişirilir.
İndirmeye yakın 1 yemek kaşığı sumak ekşi konur.
Ekşilâye sulusunun yanında Pirinçli pilavlar ve ayran bulundurulur.