• 1 kg. pırasa
• 2 orta boy soğan
• 1 çay bardağı Zeytinyağı
• 1,5 adet limon
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz ve şeker

1. Pırasaların püsküllü baş kısımlarını attıktan sonra, kartlaşmış katlarını soyarak çıkarın ve yeşil bölümünün işe yaramayan kısımlarını kesip yıkayın.
2. 10'ar santimetre uzunluğunda doğrayın.
3. Her bir parçayı sebze tahtasının üzerinde uzunlamasına ikiye ayırın, erişte gibi ince şerit halinde kesin.
4. Soğanlarıda salata soğanı gibi ince halkalar şeklinde doğrayın.
5. Tencereye Zeytinyağı ve soğanları yerleştirip, soğanları biraz öldürdükten sonra şeritler şelinde doğranan pırasayı ekleyerek ateşi kısın.
6. Sebzeler bıraktığı suyu çekince, sulandırılmış salça, Tuz ile şekeri ilave ederek, 1 bardak sıcak su ilave edin ve limon sıkın.
7. Ağır ateşte pişirerek suyunu çektirip, kabında soğutarak dağıtım tabağına alın ve servis yapın.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Ekşili Pırasa Tarifi