• 1/2 kg. taze iç bakla
• 4 adet enginar
• 400 gr. parça kuzu eti
• 1/2 limonun suyu
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet orta boy soÄŸan
• 6-7 adet taze soÄŸan
• 1/2 demet dereotu
• 3 çorba kaşığı Zeytinyağı
• Tuz , Karabiber

1. Baklayı yıkadıktan sonra, kararmaması için limon ve un karıştırılmış suyun içinde bekletin.
2. Zeytinyağı nı hafifçe kızdırdıktan sonra küp şeklinde doğranmış soğanı ilave edip, pembeleştirin.
3. Yıkanmış kuzu etini ve 1/2 çay bardağı sıcak suyu ekleyin.
4. Et suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
5. Baklayı, küçük doğranmış taze soğan, kıyılmış dereotu, Tuz , karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın.
6. Çanak şeklindeki enginarları tencereye dizin.
7. Üzerlerine etli baklayı koyun.
8. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın, kapağını kapatın.
9. Etli baklalı enginarı önce harlı, sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
10. Sıcak olarak servis yapın.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Etli Baklalı Enginar Tarifi