• 600 gr. kıvırcık koyun eti
• 500gr. bamya
• 150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
• 250 gr. soğan (ince kıyılmış),(3 orta boy)
• Tuz
• 1 adet limon (dilimlenmiş ya da koruk salkımı)

1. Etleri tencereye koyup, üstünü aşacak ölçüde su ekleyin.
2. Tencereyi ateşe koyup, etler yumuşayana kadar, kefini alarak pişirin.
3. Bamyaların başlarını huni biçiminde keserek ayıklayın.
4. Ayıklanan bamyaları yıkayın, bir süzgece çıkarın.
5. Tereyağını eritin, yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun ve ateşlen alın.
6. Temiz bir tencereye bamyayı, eti ve soğanları kat kat dizin.
7. Etin haşlama suyu kaldıysa üzerlerine gezdirin.
8. Yoksa 500 ml. (2 su bardağı) su ekleyip Tuz unu katın.
9. Tencereyi ateşe oturtup, bir taşım kaynatın.
10. Ateşi kısarak, yaklaşık 30 dakika pişirin.
11. Limon dilimlerini tenceredeki bamyaların üzerine dizin.
12. 10 dakika pişirip tencereyi ateşten alın.
13. Bamyaları tabaklara aktarın ya da bir tabağa ters çevirip, sıcak olarak servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Sebze Yemekleri Etli Bamya