Etli Lâhana Sarması

Name: Etli Lâhana Sarması
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Etli Lâhana Sarması malzemeleri : 1 Kg Lâhana Yaprağı, Sarma İçi (Bkz.Etli Sarma Ve Dolma İ�

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Sarmalar » Etli Lâhana Sarması

Etli Lâhana Sarması malzemeleri;

1 Kg Lâhana Yaprağı,
Sarma İçi (Bkz.Etli Sarma Ve Dolma İçi.)
1 Tatlı Kaşığı Karabiber,
1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
Tuz .

Etli Lâhana Sarması uygulama aşamaları;

Etli Lâhana Sarması;

Önce lâhanaların sap kısımları kesilir ve damarları çıkarılır.
Sonra bol suda yumuşayıncaya dek haşlanır.
Yeterince yumuşayınca ocaktan indirilerek durulanır.
Haşlanan lâhanalara biraz karabiber serpildikten sonra yeterince iç konarak öteki sarmalarda olduğu gibi sarılır.
Bir tencerenin tabanına bir iki kat yaprak serildikten sonra sarılan lâhanalar tencereye dizilir.
Dağılmamaları için üzerlerine bir sarma taşı ya da porselen bir tabak konur.
Üzerlerini kapatacak kadar su konur.
Hafif Tuz atılır.
Kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
Pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı sumak ekşi su ile sıvılaştırıldıktan sonra konur.
Ocaktan indirildikten sonra tencerede kapağı kapalı olarak dinlendirilir ve sonra tabaklara alınarak servis yapılır.