Etli Salatalık Dolması

Name: Etli Salatalık Dolması
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Etli Salatalık Dolması malzemeleri : 10-12 Tâne Salatalık, Dolma İçi (Bkz.Etli Sarma Ve Dolma

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Dolmalar » Etli Salatalık Dolması

Etli Salatalık Dolması malzemeleri;

10-12 Tâne Salatalık,
Dolma İçi (Bkz.Etli Sarma Ve Dolma İçi Hazırlanması.),
1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
1 Yemek Kaşığı Karabiber,
Tuz .

Etli Salatalık Dolması uygulama aşamaları;

Etli Salatalık Dolması;

Salatalıklar güzelce yıkanır.
Baş kısımları kesilerek kapak yapılmak üzere ayrılır.
Bir oyacak yardımıyla salatalıklar olabildiğince ince oyulur.
İçlerine karabiber serpilir.
Oyulan salatalıklara gevşek olarak iç doldurulur, ağızları kapatılarak; tabanına iki kat yaprak serilen bir tencereye dikey olarak yerleştirilir.
Dağılmamaları için üzerlerine bir sarma taşı ya da porselen tabak konur.
Üzerlerini kapatacak kadar su konur.
Hafif Tuz atıldıktan sonra kapağı kapatılarak pişirilir.
Pişmeye yakın su ile sıvılaştırılmış sumak ekşi konur.