Malzemeler

• 210 G Levrek Fileto
• 70 G Fesleğen Sos
• 1.5 Kepçe Balık Sos
• 50 G Kaşar Peyniri
• 2 Dilim Limon
• 1 Dal Maydanoz/Biberiye/Nane

• 10 G Kırmızı Kaliforniya Biber
• 10 G Yeşil Kaliforniya Biber Ve 10 G Sarı Kaliforniya Biber
• 30 G Çarliston Biber
• 20 G Mantar
• 30 G Soğan
• 40 G Domates
• 20 G Patates
• 15 G Un
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Tutam Karabiber
• 1 Tutam Tuz
• 400 Ml İçme Suyu
• 20 G Domates Salçası
• 40 Ml Tereyağı – Ayçiçek Yağı Karışımı

• 100 G Taze Fesleğen    
• 5 Ml Ayçiçek Yağı    
• 5 Ml Zeytinyağı

Fesleğen Sos yapılışı

1. Fesleğenler iyice yıkanır ve kurutulur.
2. Fesleğen, ayçiçek yağı ve Zeytinyağı blendırdan geçirilerek sos elde edilir.

1. Yağ karışımına; soğan, sarımsak, havuç, mantar, biberler, patates ve domates sırayla kavrulur ardından su ilave edilir. Su ilave edildikten sonra baharatlar ilave edilir, kaynamaya bırakılır, sebzeler yumuşayınca ve su azalınca ocağın altı kapatılır.

1. Balık sosu ve fesleğen sos karıştırılır, güvecin dibine bir miktar sürülür, levrek filetolar yerleştirilir, üzerine hazırlanan balık sos dökülür.
2. Fırında 160-180°C’de 5-10 dk pişirildikten sonra fırından alınıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve tekrar fırına verilir, kaşar peyniri kızarıncaya kadar pişirilir.
3. Limon, maydanoz/biberiye ile süslenerek servis edilir.

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Fesleğen Soslu Levrek Tarifi