• 8 kahve fincanı çekilmiş fındık içi
• 1 /2 kahve fincanı pudraşeker
• 8 yumurtanın akı

1. Bir tencereye elenmiş pudraşekerle kavrulduktan sonra dövülmüş veya ince dişli Kıyma makinesinden geçirilmiş fındık konur ve iyice harmanlanır.
   
2. Bu arada yumurta akları ilave edilir.
   
3. Şekerli fındık ile yumurta akları karıştırılarak bir bulamaç yapılır.
4. Tencere orta ısılı bir ateşe oturtulur ve tahta bir kaşık yardımıyla dibi kazınırcasına bulamaç karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
   
5. Daha sonra tencere ateşten indirilir ve karışımın sıkışması için bir saat kadar kenara bırakılır.
6. Bir fırın tepsisinin içi önce yağlanır, sonra bu yağın üstüne un serpilir.
   
7. Fazla unları dökmek amacıyla tepsi baş aşağı çevrilir.
   
8. Tepsi hazırlanınca karışım bir sıkma torbası nın veya şırıngasının içine doldurulur ve tepsiye birer madenî on liralık iriliğinde yuvarlaklar sıkılır.
9. Kurabiye hamurlarının tepsiye sıralanması sona erince tepsi orta ısılı bir fırına sürülür ve burada 35 dakika kadar bekletilir.
10. Kurabiyeler pişince tepsi fırından alınarak bir kenarda soğumaya bırakılır.
    
11. Kurabiyeler soğuyunca tabağa alınarak servis yapılır.

Türk Mutfağı Mutfağı Kurabiyeler Fındıklı Kurabiye Tarifi