• 400 gr un
• 60 gr tozşeker
• 80 gr tereyağı 2 yumurta
• 1 bardak beyaz şarap
• 50 gr pudraşeker
• bol Zeytinyağı
• yeteri kadar Tuz

1. Mutfak tezgâhının üzerine veya hamur yoğurmak için uygun herhangi bir yere, elekten geçirerek un dökülür.
   
2. Buna, 60 gr tozşekerle bir çimdik Tuz ilave edilir.
   
3. Unun orta yeri çukurlaştırılır; yumuşatılmış ve küçük parçalara bölünmüş tereyağ buraya konur, iki yumurtalar kırılır.
   
4. Yoğururken azar azar şarap dökülerek hamura iyice yedirilir.
5. Sertçe bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edilir.
   
6. Daha sonra una bulanmış bir merdane yardımıyla hamur, yaklaşık 1-2 milimetre kalınlığında olacak biçimde açılır.
7. Hamur kesme tırtılıyla veya bir bardak yardımıyla bu yufkadan birçok yuvarla klar çıkarılır.
   
8. Çıkarılan her dairenin ortası birbirine paralel kesiklerle süslenir.
9. Bir tavaya bol Zeytinyağı konup yağ kızdırılır.
   
10. Bunun içine bu hamur tabakaları üçer-beşer atılarak kızartılır.
    
11. Delikli bir kepçe yardımıyla tavadan çıkarılıp süzülür ve servis tabağına alınır.
    
12. Hamur parçalarının kızartılması sona erince bir kenarda soğumaya bırakılır.
13. Servis zamanı gelince üzerlerine pudraşeker serpilir ve servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Çörekler Fırdöndü