• 1,6 kg. kemikli kuzu budu
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış 2 ortaboy)
• 500 gr. domates (3 ünün kabukları soyulup ince doğranmış 5 ortaboy)
• Tuz

1. Eti bir kaba koyun.
2. Soğanları, Tuz u ince doğranan domatesleri ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için domatesler eriyinceye kadar ovalayarak karıştırın.
3. Kalan 2 domatesi ince ince dilimleyin.
4. Fırınınızı 180°C'ye getirip ısıtın.
5. Etleri yağlanan bir fırın tepsisine koyup, düzgünce sıralayın.
6. Üzerlerini domates dilimleri ile kaplayın.
7. Tepsiyi fırına sürüp domateslerin üzeri yanmaya başlayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
8. Pişen kebabı fırından alıp, tabaklara aktararak sıcak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Kebaplar Fırın Kebabı Tarifi