Floransa Usulü Ispanak
Floransa Usulü Ispanak
İtalya Genel Mutfağı
Sebze Yemekleri » Floransa Usulü Ispanak
Floransa Usulü Ispanak malzemeleri;
- 4 su bardağı süt
- 1/2 kg ıspanak
- 3 yumurta
- 1,5 çorba kaşığı un
- 80 gr tereyağı
- 150 gr irmik
- 100 gr rendelenmiÅŸ gravyer peyniri
- yeteri kadar Tuz
Floransa Usulü Ispanak uygulama aşamaları;
- Ispanaklar iyice yıkanıp haşlanır.
- Sonra ince ince doğranarak süzgece konur.
- Ispanaklarlar süzülürken iki bardak süt kaynatılır.
- Süt kaynayınca karıştırmaya ara vermeden iki tutam Tuz , 25 gr yağ ve 150 gr irmik azar azar katılır.
- Bu karışım hafif ateşte karıştıra karıştıra yaklaşık 6-7 dakika kadar pişirilir.
- Karışım ateşten indirilince 50 gr rendelenmiş gravyer peyniri, suyu iyice süzülmüş ıspanak, üç yumurtanın sarısı, bir yumurtanın beyazı konur ve iyice karıştırıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
- Karışım soğurken beşamel sos hazırlanır.
- Bunun için küçük bir kaba 40 gr tereyağı konur ve hafif ateşte eritilir.
- Yağ eriyince üzerine 1,5 çorba kaşığı un dökülür ve 2 dakika kadar tahta kaşık yardımıyla karıştırılarak sarartılmadan kavrulur.
- Daha sonra içine bir tutam Tuz katılmış iki bardak ılık süt, karıştırmaya ara vermeden, azar azar dökülerek yağlı una yedirilir.
- Buna 25 gr rendelenmiş gravyer peyniri katıldıktan sonra fazla koyu olmayan bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar ağır ağır karıştırılarak iyice pişirilir.
- Ateşe dayanıklı camdan bir kayık tabak hafifçe yağlanır.
- Sık sık ıslatılacak bir kaşık kalıp olarak kullanılır ve ıspanaklı karışımdan alınan parçalar kayık tabakta yanyana gelecek şekilde dizilir.
- Üzerlerine önceden hazırlanmış olan beşamel sos dökülür, kalan rendelenmiş gravyer peyniri serpilir.
- Geri kalan yağ da eritilip döküldükten sonra, orta ısıda ısıtılmış fırına sürülerek ıspanaklı karışım üzerindeki sos hafifçe kızartılır.
- Sonra sıcak scak servis yapılır.
PaylaÅŸ
İtalya Mutfağı Sebze Yemekleri Floransa Usulü Ispanak
Benzer Tarifler
Patlıcanları, sap kısımlarındaki fazlalıkları keserek temizleyin, ...
Kavşak Fasulye; Derin bir tencereye su koyup kaynatınız.Kaynadıkt ...
Enginarlari temizleyip hazirlayin soganlari ufak ufak dograyin da ...