• 500 ml. su
• 400 gr. un
• 300 gr. bal
• 200 gr. tereyağı
• 100 gr. antepfıstığı
  

1. Bir tencerede bal ile suyu kaynatarak sıcak tutun.
2. Diğer tencerede tereyağını eritin ve kızmadan ateşten alın.
3. Bir elinizle unu serpiştirin, öbür elinizle de unu yağa yedirin.
4. Tencereyi düşük ateşe oturtup, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak helvayı 10 dakika kavurun.
5. Sıcak olan şurubu azar azar helvaya ekleyerek, topak kalmayıncaya kadar yedirin.
6. Biraz daha kavurup, aynı işlemi yapın.
7. Un kokusu tümüyle gidince karıştırıp kapağını kapatın.
8. Ateşten alın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
9. Dinlenen helvayı iyice taneleşinceye kadar bir tahta kaşıkla ezmeden karıştırıp, servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Helvalar Gaziler Helvası Tarifi