• 1 kg kemiksiz sığır kürek eti
• 350 g soğan (brunoise doğranmış)
• 50 g tereyağı
• 3 yemek kaşığı (15 g) kırmızı tatlı pul biber
• 3 litre kahverengi fond
• 1kg küçük küpler halinde doğranmış patates
• 100 g conkase domates
• Tuz
• Karabiber

1. Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler halinde doğranır.
2. Kalın dipli bir tencereye yağ konur soğanlar renkleninceye kadar kavrulur.
3. Et ilave edilir, hızla bir kere karıştırılır, suyunu salmaması için renk değiştirinceye kadar dokunulmaz, daha sonra karıştırılarak iyice kavrulur.
4. Karabiber, kırmızı pul biber, Tuz eklenerek kavurmaya devam edilir.
5. Etler yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş kaynatılır.
6. Patatesler eklenir, et ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir, domates eklenir.
7. Lezzet kontrolü yapılır.
8. Spaetzle eklenerek istenirse goulash garnish konarak hemen ocaktan alınır ve sıcak olarak servis yapılır.

Paylaş

Macar Mutfağı çorbalar Goulash Soup Tarifi