• 1 kg. yağlı koyun eti (küçük kuşbaşı doğranmış)
• 500 gr. soğan (yarısı halka doğranmış, yarısı ince kıyılmış 4 büyük boy)
• taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 500 gr. domates (dilimlenmiş 5 orta boy)
• 1 bağ maydanoz
• Tuz

1. Etleri bir kaba koyun.
2. İnce kıyılmış soğanları, Tuz u, biberi ve tarçını ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın.
3. Etleri serin bir yerde 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
4. Fırınınızı 180°C getirip, ısıtın.
5. Güvecin içine sırasıyla etleri, soğan halkalarını, maydanozu ve domatesleri kat kat döşeyin.
6. Tuz unu ve biberini serpiştirip malzemenin üzerini örtecek kadar su koyun.
7. Güveci fırına koyup suyunu tümüyle çekinceye kadar pişirin.
8. Bir bu kadar daha suyu kaynatıp güvecin içine dökün.
9. Yeniden fırına sürüp, döktüğünüz suyun yarısı kalıncaya kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
10. Pişen güveci fırından alıp, üzerindeki domatesleri toplayın ve sıcak olarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Kebaplar Güveç Kebabı Tarifi