• Mısır Unu
• Buğday Unu
• Nohut (Haşlanmış)
• Kimyon
• Kuru Soğan
• Sade Yağ
• Tuz

1. Bir Çerkez yemeği olan haluj için mısır ununa çok az beyaz un karıştırılarak bir hamur yapılıyor.
2. Diğer yanda nohut haşlanıp eziliyor; kimyon ve soğanla birlikte sade yağda kavruluyor.
3. Sade yağın kullanılma amacı taşma ya da donma yapmaması.
4. Hamur içli köfte gibi açılıp içine harcı konuyor, ağzı kapatılıyor.
5. Pişirme için uygulanan asıl yöntem haşlama.
6. Ne var ki bugün, dileyen fırınlayarak servis ediyor.

Paylaş

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Haluj