Haluj

Name: Haluj
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 7 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Haluj malzemeleri : 1,5 Kg Buğday Unu½ Kg Çerkez Peyniri2 Su Bardağı Sıvı Yağ½

Haluj
Haluj

Mezeler ve Ordövrler » Haluj

Haluj malzemeleri;

1,5 Kg Buğday Unu
½ Kg Çerkez Peyniri
2 Su Bardağı Sıvı Yağ
½ Bağ Maydanoz
1 Yemek Kaşığı Tuz
Yeteri Miktar Su

Haluj uygulama aşamaları;

Haluj;

Bir buçuk kilogram un, Tuz ve yeter miktarda ılık su bir kabın içerisinde yoğrulur ve 15 dakika kadar dinlendirilir.
Bu şekilde kulak memesinden daha sert kıvamda bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamur, mantı yufkası inceliğinde oklava ile açılır.
Açılan hamur 5-6 cm çapında yuvarlak olacak şekilde kesilir.
Bu aşamada, Çerkez Peyniri ve maydanoz karıştırılarak bir harç elde edilir.
Bu harçtan, kesilen yuvarlak hamurların ortasına konur, katlayıp kapatılır ve kenarları tırtıklı bir aparat ile kesilir.
Ardından yağda kızartılarak servis edilir.