Hamur Tatlıları

  • Hamur Tatlıları ; Türk mutfağı tatlılar açısından çok zengin bir dünya mutfağıdır.
  • Çeşitli yöntemlerle hazırlanan hamurların şeker, bal ve pekmezle karıştırılmasıyla hazırlanan tatlılar “hamur tatlıları” grubuna girer.
  • Açlığı gidermede manevi doyum sağlayan ve zevkle yenen tatlılar, enerji ihtiyacından fazlası alındığında şişmanlığa yol açar.
  • Mönüleri de genellikle son sırada yer alır ancak bazı klasik ve modern mönülerde, ziyafet sofralarında aralarda da yer alabilir.
  • Hamur işi tatlılar başlığı altında birçok tatlı bir araya gelmektedir. Hamuru oluşturan un ve su, bu kategori dışında kalan birçok tatlıda da bulunur.
  • Ancak içi bütünüyle elmadan oluşan Avusturyalıların ünlü ştrudeli nasıl ki incecik yufkasından dolayı bir hamur tatlısı sayılmıyorsa, benzer nedenlerle birçok unlu tatlı da hamur işi tatlılar kategorisine girmez.(Örneğin helvalar başlı başına ayrı bir sınıf sayılır.) Bunda teknik kaygılardan çok, gelenek rol oynar.
  • Hamur işi tatlılardan anladığımız daha çok baklavalar, kadayıflar, haşlama hamur tatlıları ve bir ölçüde de baba tatlılarıdır.



Cennet Çamuru

Kadayıflar tahta üzerinde yağa sürülmüş bıçakla 1 cm boyunda kıyı ...

Saraylı

Tüm malzemeler yoğurularak hamur yapılır, 30 dakika bekletilir. B ...

Cirik Tatlısı (Kastamonu)

Yaş mayayı suyla açın.Unun ortasını açıp mayayı buraya boşaltın.Y ...

Kerebiç

Tereyağı, un ve şekerle yoğrulan hamur çok ince açılmalıdır.Hamur ...

Sac Arası

Sacarası Konya’nın en bilinen, en aranan tatlısıdır, demek yanlış ...

Kuru Börek Tatlısı

Kuru yufkaları tepsiye dizin.Altlı üstlü kızartın.Diğer yanda şek ...

Yufka Saraylı

Un, yumurta, süt ve tuz ile orta sertlikte bir hamur yoğurun.Çok ...

Kahiye

Bir yumurta, alabildiği kadar un, biraz kabartma tozu ve suyla yo ...

Saraylı (Muğla)

Bütün malzemeler yoğurularak hamur yapılır, 30 dakika bekletilir. ...

Baklava

Samsunun Yeniköseli köyünde baklava genellikle 35 katlı yapılıyor ...

« 1...181920... 23 »

Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Hamur Tatlıları