Hamur Tatlıları

• Hamur Tatlıları; Türk mutfağı tatlılar açısından çok zengin bir dünya mutfağıdır.
• Çeşitli yöntemlerle hazırlanan hamurların şeker, bal ve pekmezle karıştırılmasıyla hazırlanan tatlılar hamur tatlıları grubuna girer.
• Açlığı gidermede manevi doyum sağlayan ve zevkle yenen tatlılar, enerji ihtiyacından fazlası alındığında şişmanlığa yol açar.
• Mönüleri de genellikle son sırada yer alır ancak bazı klasik ve modern mönülerde, ziyafet sofralarında aralarda da yer alabilir.
• Hamur işi tatlılar başlığı altında birçok tatlı bir araya gelmektedir. 
• Hamuru oluşturan un ve su, bu kategori dışında kalan birçok tatlıda da bulunur.
• Ancak içi bütünüyle elmadan oluşan Avusturyalıların ünlü ştrudeli nasıl ki incecik yufkasından dolayı bir hamur tatlısı sayılmıyorsa, benzer nedenlerle birçok unlu tatlı da hamur işi tatlılar kategorisine girmez. 
• Örneğin helvalar başlı başına ayrı bir sınıf sayılır.
• Bunda teknik kaygılardan çok, gelenek rol oynar.
• Hamur işi tatlılardan anladığımız daha çok baklavalar, kadayıflar, haşlama hamur tatlıları ve bir ölçüde de baba tatlılarıdır.