• Un
• Su
• Tuz
• Tereyağ
• Salça
• Kuru Soğan
• Baharat
• Patates

1. Bir Orta Asya yemeği olan hıngel Sivas’ta da bilinen ve sevilerek yenen bir yemek.
2. Mantıdan daha büyük, üçgen formlu, biraz daha kalındır.
3. Sokarıç (tereyağında kavrulmuş soğan ve salça), baharat ve patatesle hazırlanan iç iri parça hamurların ortasına yerleştirilip hamurlar kapatılıyor.
4. Bu tek parça hamur öyle büyüktür ki, bir lokma için ancak ikiye bölerek yenebiliyor.
5. Haşlanıp süzüldükten sonra üzerine tereyağı dökülen hıngel günlük bir yemektir.
6. Hatta öğünün de tek yemeğidir.
7. Yanında salata bile istenmiyor.
8. Ama üzerine sütlü bir tatlı ya da meyve, doğrusu ya, iyi gidiyor.

.

Türk Mutfağı Mantılar Hıngel Tarifi