• 1,5 kg. kuzu kol kürekten parça et
• 2 kaşık yağ
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz
• karabiber

• 1,5 su bardağı Pirinç
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 adet orta boy soğan
• 3 kaşık yağ
• 1 çorba kaşığ dolmalık fıstık
• 200 gr. kuzu ciğeri
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• Birer çay kaşığı yenibahar ve tarçın
• Bir demet dereotu

1. Bir tencereye iki kaşık yağ koyarak kızdırın.
2. Parça etleri tencereye atın ve her iki tarafını da çevirerek kızarttıktan alın.
3. Kalan yağa bir kaşık un atarak hafifçe kavurun ve salça ekleyerek karıştırın.
4. Kızaran etleri tencereye koyarak üzerine 3 bardak sıcak su ekleyin.
5. Tuz unu ve karabiberini serperek kapağını kapayın ağır ateşte 40-45 dakika pişirin.
6. Bu arada, ayıklayıp yıkadığınız pirinci, bir kap içinde islatıp içine bir kaşık Tuz atarak 20 dakika bekletin ve bu sürenin bitiminde bol suyla yıkayın.
7. Soğanı incecik doğradıktan sonra,üç kaşık yağla tencerede hafitçe öldürün.
8. Ardından, üzerine fıstık ve pirinci de koyarak 10 dakika kadar kavurun.
9. Ciğeri temizleyip, incecik doğrayın ve pişirerek kuşüzümü ile, pirinci katın.
10. Baharatını ve Tuz unu da ekleyerek karıştırmayı unutmayın.
11. Tencereye sıcak et suyunu da ekleyerek 6-7 dakika daha kaynatın.
12. Pilavı düz ve ateşe dayanıklı bir kaba koyun ve kaynayan etleri pilavın çevresine yerleştirin.
13. Orta sıcaklıktaki fırında 12-17 dakika pişirin.
14. Pilavın üstüne ince kıyılmış dereotunu serpiştirerek servis yapın.

Paylaş

Türk Mutfağı Et Yemekleri Iç Pilavlı Kuzu Fırın Tarifi