İçli Köfte

Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Malzemeleri;

İç İçin:
  • Kavurma 1 kg
  • Kuru Soğan
  • Tereyağ
  • Kavurma
  • Biber Salçası
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • Ceviz (İri Dövülmüş)
Dışı İçin:
  • Köftelik Bulgur (500 gr)
  • Ceviz İçi (Dövülmüş)
  • Yağsız Kuzu Eti (500 gr)
  • 1 Yumurta
  • 1 Avuç Un
  • Tereyağ

Uygulama aşamaları;

  1. Bol soğan tereyağında öldürülüyor.
  2. Kavurma ve kavurmanın yağı, 1 kg ete 1 tatlı kaşığı olmak üzere biber salçası ekleniyor.
  3. Tuz, karabiber ve biraz da kimyon atılıp çevriliyor.
  4. Altı kapatılıp 300-350 gram iri dövülmüş ceviz atılıyor.
  5. Yeniden ateşe tutulup hemen alınıyor.
  6. Ilıklaşınca da doğranmış maydanoz atılıyor.
  7. Bu, iç harcıydı.
  1. Dışı içinse, Sivas'ın ilçesi Gürün’ün köftelik bulgurunu tercih ediyoruz.
  2. Ceviz de öyle.
  3. 500 gram bulgura 500 gram da yağsız et ekliyoruz.
  4. İçine 1 yumurta kırıp 1 avuç un, biraz Tuz atıp yoğuruyoruz.
  5. Her yanı kağıt gibi çok ince olacak biçimde açıyoruz.
  6. Harcını doldurup Tuzlu suda haşlıyoruz.
  7. Servis ederken üzerine kızdırılmış tereyağı döküyoruz.
"Ne kadar yağlı olursa olsun, özü haşlama olduğundan yine de hafiftir."
İçli Köfte Afiyet Olsun...


130


yemek tarifleri aperatif yiyecekler içli köfte tarifi içli, köfte, içli köfte tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE