İçli Köfte
İçli Köfte
Aperatif Yiyecekler » İçli Köfte
İçli Köfte malzemeleri;
İçli Köfte uygulama aşamaları;
- Yörenin bir başka köftesi ise içi Kıymalı da denilen içli köfte.
- Gaziantep ya da bölgenin diğer yörelerindeki içli köftelerden farklı olarak Adıyaman içli köftesinde bulgurun yanı sıra yarma da kullanılıyor.
- İçi zırhta çekilmiş kuzu etinin soğan, karabiber, maydanoz ve isteğe göre kekik de eklenerek tereyağıyla orta ateşte kavrulmasıyla hazırlanıyor.
- Sonra bu iç az miktarlarda yarma, simit, çiğ köftelik et, domates salçası ve baharatın yoğurularak hazırlanan içi oyulmuş, orta büyüklükte yumurta biçimli köftelerin içine dolduruluyor.
- Köfteler, ağzı kapatılıp ılık suda 15-20 dakika kaynatılıyor.
- Suyun derecesi önemli; soğuk ya da sıcak olursa köfteler dağılıyor.
- Kaynatmanın 20 dakikadan fazla yapılması da yine dağılmaya yol açıyor.
- Haşlanan köfteler daha sonra kızgın yağda kızartılıyor.
Paylaş
Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler İçli Köfte
Benzer Tarifler
Un ve kabartma tozunu eleyin. Bir kaba alın, biraz tuz ve tarçın ...
Mor Soğan TurşusuBir tencere içerisinde şalgam suyu, üzüm sirk es ...
Bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eritip süt, un, vanilya ve y ...