İçli Tavuk

Name: İçli Tavuk
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: İçli Tavuk malzemeleri : Tavuk 1 Adet (Bütün)Su &

Türk » Zonguldak Mutfağı

Tavuk ve Hindi » İçli Tavuk

İçli Tavuk malzemeleri;

Tavuk 1 Adet (Bütün)
Su 750 gr.
Bulgur 700 gr.
Ev Yufkası 250 gr.
Tereyağı 100 gr.
Kuru Soğan 100 gr.
Srımsak 20 gr.
Defne Yaprağı 5 gr.
Karabiber 5 gr.
Tuz 5 gr.

İçli Tavuk uygulama aşamaları;

İçli Tavuk;

Tavuğu soğan, defne yaprağı ve Tuz la birlikta 60 dakika haşlayınız.
Suyunu atmayınız.
Tavuğun köy tavuğu olması durumunda bu süreyi 150 dakikaya çıkartınız.
Soğuduktan sonra etlerini ayıklayarak ufak parçalar halinde didikleyiniz.
Bir tencerede yağ, sarımsak ve bulguru 5 dakika kadar kavurunuz.
Bir fırın tepsisini yağlayarak yufkalardan birini tepsiye seriniz.
Önce tavuk suyuyla ıslatınız.
Sonra bulgur karışımının yarısını ve üstüne tavuk etlerinizi diziniz.
Üzerine ıslatılmış bir yuıfka daha sererek işleme ikinci defa devam ediniz.
En üste üçüncü yufka serilerek kenarlarını içe doğru kapatınız.
Üzerine tavuk suyu ve tereyağı koyarak, önceden 180 dereceye getirdiğiniz fırında pişiriniz.
Fırından aldıktan sonra tepsiyi başka bir tepsiye ters kapatınız.
Dilimleyerek servis ediniz.