İçli Tavuk

Türk Zonguldak Mutfağı

Tavuk ve Hindi » İçli Tavuk

İçli Tavuk;

Tavuğu soğan, defne yaprağı ve Tuz la birlikta 60 dakika haşlayınız.
Suyunu atmayınız.
Tavuğun köy tavuğu olması durumunda bu süreyi 150 dakikaya çıkartınız.
Soğuduktan sonra etlerini ayıklayarak ufak parçalar halinde didikleyiniz.
Bir tencerede yağ, sarımsak ve bulguru 5 dakika kadar kavurunuz.
Bir fırın tepsisini yağlayarak yufkalardan birini tepsiye seriniz.
Önce tavuk suyuyla ıslatınız.
Sonra bulgur karışımının yarısını ve üstüne tavuk etlerinizi diziniz.
Üzerine ıslatılmış bir yuıfka daha sererek işleme ikinci defa devam ediniz.
En üste üçüncü yufka serilerek kenarlarını içe doğru kapatınız.
Üzerine tavuk suyu ve tereyağı koyarak, önceden 180 dereceye getirdiğiniz fırında pişiriniz.
Fırından aldıktan sonra tepsiyi başka bir tepsiye ters kapatınız.
Dilimleyerek servis ediniz.