• 1 kg kuru incir
• 350 gr Toz şeker
• 250 ml Su
• 200 gr Ceviz
• 10 gr Hindistan cevizi

1. İncirler yıkanır.
2. Yumuşaması için 12 saat önceden ıslatılır.
3. Yumuşayan incirlerin alt kısımları açılır.
4. şeker ve ceviz karıştırılmış iç konularak doldurulur.
5. Tencereye sap kısımları üste gelecek şekilde sıralanır.
6. Üzerine toz şeker ve su ilave edilir.
7. şurup koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirilir.
8. Pişirmede su yerine süt kullanıldığında sütlü incir tatlısı adını alır.
9. Bazı kaynaklarda incir tamamen yumuşatılır, cevizle doldurulduktan sonra tekrar pişirilmez.
10. Bu şekilde servis yapılır.
11. İncirlerin içi doldurularak yapıldığı için incir dolması adını alır.
12. İncire iç hazırlarken cevizle birlikte tarçın da kullanılabilir.

1. Tencerenin dibi tutmamalıdır.
2. İncirler düzgün ve eşit görünüşde olmalıdır.
3. İncirlerin içi iyi doldurulmuş olmalıdır.
4. Ceviz ve şeker tadı hissedilmemelidir.
5. İncirin her tarafı eşit pişmiş ve yumuşamamış olmalıdır.
6. İncirlerin şekli bozulmamış olmalıdır.

1. İncirler piştiği tencerede soğutulur. Servis tabaklarına eşit sayıda konulur.
2. Üzerine hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

Türk Mutfağı Bursa Mutfağı Meyveli Tatlılar Incir Tatlısı Tarifi