Irok
Irok, Türk mutfağının klasiklerindendir. Irok'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Irok tarifi malzemeleri;
Hamuru için:
Harcı için:
- 2 kg ince köftelik bulgur
- 0.5 kg çiğköftelik et
- Kuyruk yağı
- 2 yemek kaşığı kişniş
- 2 yemek kaşığı tuz
Harcı için:
- 1 kg kıyma
- 1 demet maydanoz
- 1 biber salçası
- 2 adet soğan
- Sıvı yağ
- Karabiber
- Yenibahar
- Tuz
Irok tarifi uygulama aşamaları;
- Bulgura tuz ilave dildikten sonra yavaş yavaş su eklenerek yoğurmaya başlanır.
- Kişniş de eklenir ve yaklaşık yarım saat boyunca yoğurmaya devam edilir.
- Ayrı bir tarafta tavaya yağ konur ve soğanlar eklenerek kavrulur.
- Kavrulan soğanların üzerine kıyma eklenir.
- Kıymalar iyice kavrulduktan sonra bir yemek kaşığı salça ve son olarak da maydanoz eklenir ve harç ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
- Hamurun yoğurma işlemi bittikten sonra bir parça alınır ve elde yuvarlatılır.
- (Hamurun ele yapışmaması için açma esnasında el tuzlu suyla ıslatılır.)
- Daha sonra parmak yardımıyla açılır ve içine hazırlanan harç eklenerek hamurun açık olan kısmı iyice kapatılır, yassı ve yuvarlak bir şekil
- verilir.
- Kızgın yağda kızartıldıktan sonra servis edilir.
Irok Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri aperatif yiyecekler irok tarifi irok, irok tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE