• 1/2 kg kuru fasulye
• 400 gr iÅŸkembe
• 2 diÅŸ sarmısak
• 600 gr olgun domates
• 1 demet maydanoz
• 1 baÅŸ soÄŸan
• 2 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı margarin
• yeteri kadar Tuz ve karabiber

1. İşkembe temizlenir kuşbaşından biraz daha büyük parçalar halinde doğranır. İçinde Tuz lu su bulunan bir tencerede yaklaşık 1,5 saat kadar haşlanır.
2. Bir başka tencereye geceden ıslatılmış o-lan kuru fasulyeler konur.
   
3. Tuz ve su katıldıktan sonra tencere ateşe oturtulur ve fasulyeler dağılmayacak derecede haşlandıktan sonra suyu süzülür.
4. Soğan, sarmısak ve maydanoz ayıklanıp ince ince doğranır.
   
5. Bir güvece margarin ve Zeytinyağı konduktan sonra kıyılmış sarmısak, soğan ve maydanoz katılır.
   
6. Orta ateşte karıştırılarak kavrulur.
7. Bunlar kavrulunca süzgeçten geçirilmiş domates katılır.
   
8. Tuz u ve biberi serpilir, bir süre daha karıştırılarak pişirilir, işkembe ve fasulye ilave edilir.
   
9. İşkembe suyundan yeteri kadar konduktan sonra yemek yarım saat kadar pişirilir ve servis yapılır.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Kuru Baklagiller Işkembeli Kuru Fasulye Tarifi