İskilip Turşusu

İskilip Turşusu
İskilip Turşusu

Turşular » İskilip Turşusu

İskilip Turşusu malzemeleri;

  • Salatalık
  • Dereotu kökü
  • Sarmısak
  • Sirke
  • Tuz
  • Su


İskilip Turşusu uygulama aşamaları;

  1. Bir özel gün lezzeti olmasa da kış için yazdan hazırlanan, kışlık turşu olarak da bilinen ve değişik yöntemle yapılan bir salatalık turşusudur aslında.
  2. Tepesi biraz kesilen salatalıklar, Tuz u içine alması için iğne ile delinir.
  3. Çok fazla Tuz atılmış soğuk su dolu bir kavanozda (ya da bidonda), üzerine güzel koktuğu için dereotu kökü serpilerek ağzı kapalı olduğu halde saklanır.
  4. Yeneceği zaman ilkin, Tuz undan arınması için suda iyice ıslatılır.
  5. Ardından bol sarımsaklı sirkeye yatırılır.
  6. Sarımsağın işlevi tat katmak olduğu kadar salatalıktaki Tuz u da almasıdır.
  7. O nedenle sudan çıkarılırken salatalığın Tuz u kontrol edilmeli, sarımsak o ölçüde atılmalıdır.


Paylaş

Türk Mutfağı Turşular İskilip Turşusu

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Çıkı Turşusu

Çıkı Turşusu; Yeşil domates, yeşil sivri biber ve bir baş beyaz l ...

Mor Lahana Turşusu

Mor Lahana Turşusu; Lahanaları ince ince doğrayıp bol suyla yıkay ...

Soğuk Turşu

Patlıcanlar tepesinden dörde bölünerek küp şeklinde doğranır ve 5 ...