Turşular »

İskilip Turşusu

İskilip Turşusu

İskilip Turşusu

Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Malzemeleri;

  • Salatalık
  • Dereotu kökü
  • Sarmısak
  • Sirke
  • Tuz
  • Su

Uygulama aşamaları;

  1. Bir özel gün lezzeti olmasa da kış için yazdan hazırlanan, kışlık turşu olarak da bilinen ve değişik yöntemle yapılan bir salatalık turşusudur aslında.
  2. Tepesi biraz kesilen salatalıklar, Tuzu içine alması için iğne ile delinir.
  3. Çok fazla Tuz atılmış soğuk su dolu bir kavanozda (ya da bidonda), üzerine güzel koktuğu için dereotu kökü serpilerek ağzı kapalı olduğu halde saklanır.
  4. Yeneceği zaman ilkin, Tuzundan arınması için suda iyice ıslatılır.
  5. Ardından bol sarımsaklı sirkeye yatırılır.
  6. Sarımsağın işlevi tat katmak olduğu kadar salatalıktaki Tuzu da almasıdır.
  7. O nedenle sudan çıkarılırken salatalığın Tuzu kontrol edilmeli, sarımsak o ölçüde atılmalıdır.
İskilip Turşusu Afiyet Olsun...


288


yemek tarifleri turşular iskilip turşusu tarifi iskilip, turşusu, iskilip turşusu tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE