İskilip Turşusu
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- Salatalık
- Dereotu kökü
- Sarmısak
- Sirke
- Tuz
- Su
Uygulama aşamaları;
- Bir özel gün lezzeti olmasa da kış için yazdan hazırlanan, kışlık turşu olarak da bilinen ve değişik yöntemle yapılan bir salatalık turşusudur aslında.
- Tepesi biraz kesilen salatalıklar, Tuzu içine alması için iğne ile delinir.
- Çok fazla Tuz atılmış soğuk su dolu bir kavanozda (ya da bidonda), üzerine güzel koktuğu için dereotu kökü serpilerek ağzı kapalı olduğu halde saklanır.
- Yeneceği zaman ilkin, Tuzundan arınması için suda iyice ıslatılır.
- Ardından bol sarımsaklı sirkeye yatırılır.
- Sarımsağın işlevi tat katmak olduğu kadar salatalıktaki Tuzu da almasıdır.
- O nedenle sudan çıkarılırken salatalığın Tuzu kontrol edilmeli, sarımsak o ölçüde atılmalıdır.
İskilip Turşusu Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri turşular iskilip turşusu tarifi iskilip, turşusu, iskilip turşusu tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE