İtalya Mutfağı

• Ä°talya Mutfağı ; kökeni MÖ 4. yüzyıla kadar uzanan, toplumsal ve siyasi deÄŸiÅŸimlerle yüzyıllar içerisinde geliÅŸmiÅŸ, dünyanın her tarafında bilinip, sevilen, çok zengin bir mutfaktır.
• Ä°talyan mutfağında Etrüsk, Antik Yunan, Antik Roma, Bizans, Yahudi ve Arap mutfaklarının etkisi çok belirgindir.
• Yeni Dünyanın keÅŸfiyle, bugünkü Ä°talyan mutfağının temeli olarak bilinen fakat aslında 18. yüzyıla kadar halk kitlelerine ulaÅŸtırılamamış patates, domates, dolmalık biber ve mısır gibi gıda ürünlerinin Avrupa'ya getirilmesiyle mutfakta önemli deÄŸiÅŸimler görüldü.
• Ä°talyan mutfağının özelliÄŸi bölgesel çeÅŸitliliÄŸinin fazla olması, ve çok farklı lezzetleri barındırmasından gelir.
• Yiyecekler ve malzemeler bölgelere göre farklılık gösterir. 
• Ulusal mutfağın en bilinen yemeklerinden çoÄŸu baÅŸlangıçta yöresel olup, daha sonra Ä°talya'nın her tarafına yayılmış ve bu yayılım sırasında deÄŸiÅŸmiÅŸtir.
• Peynir ve ÅŸarap çok sayıda çeÅŸitleriyle mutfağın büyük bir bölümünü oluÅŸturur. 
• Kahve ve özellikle de espresso Ä°talyan mutfağının önemli unsurlarından biridir.