İtalyan Usülü Dana Ciğer
İtalya mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- 750 gr. dana ciÄŸeri
- 125 gr. tereyağı
- 2 adet arpacık soğanı (ince kıyılmış)
- 2 çay kaşığı sarımsak sos
- 6 taze soğan (ince kıyılmış)
- 125 gr. mantar (yıkanıp dilimlenmiş)
- 500 gr. domates (kabukları soyulmuş)
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardagi et suyu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Uygulama aşamaları;
- Fırını 180°C ısıtın.
- Büyük bir tavada 4 çorba kaşığı tereyağını eritin.
- Köpüklenmesi dinince arpacık soğanı, sarımsak sosu ve taze soğanı
ekleyerek 3-5 dk. soğanları pembeleşinceye kadar sote edin.
- Mantarları da
katıp 4 dk. hafif kızarana kadar pişirerek, büyük bir kaşıkla bu mantarlı
karışımı bir güvece alın.
- Kalan yağı tavaya koyup orta ateşte eritin.
- Bütün
ciğerleri çevirerek her tarafları pembeleşinceye kadar kızartın.
- Delikli ve
düz bir kepçe ile
güvece
alın.
- Domates, domates salçası, et suyu ve sirkeyi
tavaya koyup ara sıra karıştırarak kaynatın.
- Tuz, karabiber, kekik, defne
yaprağı ve maydanozu ekleyip karıştırarak 1 dk. daha pişirin.
- Tavayı
ateşten alıp karışımı güveçteki ciğerlerin üzerine dökün.
- Hepsini güveçte
iyice karıştırın.
- Fırına sürerek 30-40 dk. ciğerler iyice yumuşayıncaya
kadar piÅŸirin.
- Güveci fırından alın, defne yaprağını çıkarıp servise sunun.
İtalyan Usülü Dana Ciğer Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri sakatatlar italyan usülü dana ciğer tarifi italyan, usülü, dana, ciğer, , italyan usülü dana ciğer tarifi italya mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE