• 1 kg sakızkabağı (mümkün olduğu kadar küçük ve aynı boyda)
• 1 diş sarmısak
• 1 demet maydanoz
• 1 kırmızıbiber (çok acı)
• 1 su bardağı Zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı sirke
• yeteri kadar Tuz

1. Kabaklar, kabuğu kazındıktan sonra tepeleri kesilip uzunlamasına dilimler halinde doğranır ve Tuz lanıp bir delikli süzgecin içinde suları iyice süzülene kadar bekletilir.
2. Kabakların suları süzdürüldükten sonra bir tavaya bol yağ konur.
   
3. Yağ kızınca kabaklar teker teker yağa atılır.
   
4. Kabakların iki tarafı da kızarınca bir delikli kepçeyle yağı süzdürülerek tavadan çıkarılır.
   
5. Fazla yağını gidermek için bir kurutma kâğıdının üstüne konur.
   
6. Tamamen yağının gittiğinden emin olunduk tan sonra, servis tabağına alınarak yan yana gelecek şekilde dizilir.
7. Diğer tarafta maydanoz ince ince kıyılır.
   
8. Havanda dövülmüş sarmısak ile yeteri kadar sirke ve Zeytinyağı katıldıktan sonra iyice çırpılarak karıştırılır. İyice karıştırıldıktan sonra kabakların üstüne dökülür.
   
9. Soğuması için servis tabağı soğuk bir yerde bir müddet tutulduktan sonra servis yapılır.
10. Arzuya göre bu yemek kabak yerine patlıcanla da yapılabilir.

Paylaş

Italya Mutfağı Sebze Yemekleri Italyan Usulü Kabak Tava Tarifi