Kabak Çorbası

Çorbalar » Kabak Çorbası

Kabak Çorbası;

Bal kabağı, kuru soğan, patates ve havuç doğranarak bir tencereye alınır.
Üstünü iki parmak geçecek kadar su ilave edilir ve tavuk bulyonlar da eklenerek pişirilir.
Malzemeler yumuşamaya başladığında süt ilave edilerek bir dakika daha pişirilir.
Ardından pürüzsüz kıvama gelene kadar el blenderinden geçirilir.
Tuz ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
Kaynadığında ocaktan alınır ve servise hazır hale getirilir.

Balkabağı;

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2017 verilerine göre Ülkemizde 66 ilde balkabağı yetiştiriciliği resmi olarak yapılmaktadır.
Ülkemizde toplamda 37.894 dekar ekiliş alanında 89.737 ton üretim yapılmaktadır.
Bu verilere göre İlimiz Düzce’de 1.893 dekar ekim alanında 7.561 ton üretim gerçekleştirilmektedir.
Üretim miktarı olarak da Türkiye sıralamasında İlimiz 3. sırada olup, ülke genelinde %8’lik bir orana sahiptir.
Ekiliş alanına baktığımızda ise Türkiye sıralamasında 6. sırada olup, ülke genelinde %5’lik bir orana sahiptir.
Ülkemizde 1.000 dekar üzerinde balkabağı yetiştiriciliği yapılan iller arasında yaklaşık dekara 4 ton verim ile İlimiz 1. sırada yer almaktadır.