Kabak Kayığı
Kabak Kayığı
Sebze Yemekleri » Kabak Kayığı
Kabak Kayığı malzemeleri;
- 9 adet sakızkabağı (eşit boyda ve düzgün)
- 40 gr acıbadem kurabiyesi
- 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar
- 1 kahve fincanı un
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 2 bardak süt
- 2 yumurta
- yarım demet maydanoz
- yeteri kadar Tuz
Kabak Kayığı uygulama aşamaları;
- Acıbadem kurabiyesi fırında iyice kurutulur, havanda dövülüp un haline getirilir.
- Kabaklar ortadan uzunlamasına ikiye bölünür.
- Yarım kabağın içi bir kaşıkla veya oyacakla boşaltılır, kabaklar kayık biçimine getirilir.
- Tencereye Tuz ve su konup ateşe oturtulur.
- Kaynayan suya içi boşaltılmış kabaklar atılır ve 5 dakika tutulur.
- Bir kevgirle kabaklar sudan çıkarılır ve çukur tarafı alta gelecek biçimde bir tepsiye sıralanır, suyu süzülmesi i-çin tepsi eğik duracak şekilde konur.
- İçi hazırlanmaya başlanır. 3,5 çorba kaşığı tereyağı bir tencerede eritilir.
- Bir kaşıkla yağ hızlı hızlı karıştırılırken un azar azar katılıp yağa yedirilir.
- Sonra karıştırmaya ara vermeden kaynar süt akıtılarak yedirilir.
- Süt
iyice yedirildikten sonra Tuz katılır ve karıştırmaya devam ederek beşamel sos 5 dakika daha kaynatılır.
- Tencere ateşten indirilir, rendelenmiş kaşar peyniri ve acıbadem kurabiyesi unu katılır, karıştırılarak sosa iyice yedirilir.
- Karışım soğuyunca kıyılmış maydanoz, 2 yumurta sarısı ve 1 yumurta akı ilave edilir ve karıştırılarak sosa iyice yedirilir.
- Suları iyice süzdürülmüş, haşlanmış kabaklar yağa bulanmış bir tepsiye yan yana sıralanır. İçleri beşamel sosla doldurulur.
- Kalan tereyağı da ufak parçalara bölünüp kabak kayıklarının üstüne yayıldıktan sonra tepsi orta ısılı fırına sürülür.
- Üstü nar gibi kızarınca fırından çıkarılır, servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kabak Kayığı
Benzer Tarifler