Kabaklı Dolama

Börekler » Kabaklı Dolama

Kabaklı Dolama malzemeleri;

Balkabağı
Un, az
Yumurta, 1 tane
Pekmez ya da toz şeker, 1 ölçü
Yoğurt
Tuz
Tereyağı
Süt, 1 ölçü
Sıvı yağ, 1 ölçü
Su

Kabaklı Dolama uygulama aşamaları;

Un, yumurta, Tuz , yumurta, sıvı yağ ve su ile yumuşak bir hamur yapın.
Bezelere ayırıp ince açın.
Balkabağını rendeleyin.
Pekmez ya da toz şekerle harmanlayın.
Kabağın sulanmasına izin vermeyecek bir hızda çarşaf büyüklüğündeki bir yufkaya hızlıca ve yuvarlayarak sarın.
Üstüne tereyağı ve yoğurt kaymağı sürün.

"Kabaklı dolama adını yufkanın rulo edilmesinden alıyor.
Geçmişten farklı olarak bugün böreğin üzerine sıvı yağ ve yoğurt sürülüyor.
Yörede en çok kış aylarında yapılan bu yemektir.
Eskiden üzerine pekmez dökülerek özellikle çocuk ve yaşlılara sağlık nedeniyle yedirilirdi."