Kaburga Dolma

Kaburga Dolma
Kaburga Dolma

Et Yemekleri » Kaburga Dolma

Kaburga Dolma malzemeleri;

  • 2 çor. k. tereyağı
  • 50 g çam fıstığı
  • 1 büyük soğan, küçük küçük doğranmış
  • 150 g uzun taneli Pirinç
  • 2 çor. k. kuru üzüm
  • 100 g ciğer, kuzu veya dana, ince doğranmış,
  • seçime bağlı
  • 2,5 dl su
  • 1¼ çay k. Tuz
  • Karabiber
  • ¼ çay k. tarçın, öğütülmüş
  • 1,5 kg tek parça kuzu göğsü, kemikli, kasaptan
  • içine bir cep kesmesini rica edin
  • Mutfak ipi
Üstüne sürmek için
  • 1 çor. k. bBiber püresi
  • ½ çor. k. kurutulmuş kekik
  • 1¼ çay k. Tuz
  • ½ çay k. rendelenmiş acı biber


Kaburga Dolma uygulama aşamaları;

  1. Tereyağını tavada kızdırın, çam fıstıklarını altın renk alana kadar kavurun.
  2. Soğanları ekleyin ve kısa süreli buğulayın. (Buharlama ile sıcak hava 130 °C, 30 dakika)
  3. Pirinç, kuru üzüm ve ciğeri birlikte buğulayın, su ekleyin, baharatlayın. Suyu buharlaşana kadar kaynatın.
  4. Biraz soğumaya bırakın.
  5. Pirinci kuzu göğsünün cebine koyun, mutfak ipiyle dikin.
  6. Biber püresi, kekik, Tuz ve rendelenmiş acı biberi karıştırın.
  7. Bu karışımı kuzu göğsünün her tarafına sürün, paslanmaz çelik tepsiye koyun.
  8. Tepsiyi ısıtılmamış fırına koyun.
  9. Pişirin.(Buharlama ile sıcak hava 150 °C, 1½ saat)


Paylaş

Türk Mutfağı Et Yemekleri Kaburga Dolma

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Dövmeç

"Gaziantep ve Antakya’da babagannuş ve benzeri isimlerle bilinen ...

Mantarlı Dana Eskalop

Biberleri yıkadıktan sonra şeritler halinde doğrayın.Bir tavada e ...

Boeuf Stroganoff

Bonfile parçası 1x5 cm lik şeritler halinde doğranır.Yağ derin bi ...