Kağıtta Barbunya
Kağıtta Barbunya
Balık ve Deniz » Kağıtta Barbunya
Kağıtta Barbunya malzemeleri;
- 1 kg barbunya
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 2 parça yağlı kâğıt
- 1 limon
- yarım demet maydanoz
- yeteri kadar Tuz
- 2 çorba kaşığı Zeytinyağı
Kağıtta Barbunya uygulama aşamaları;
- Pulları kazınmış ve ayıklanmış 1 kg barbunya balığı yıkandıktan sonra iyice süzülür.
- Sonra bir beze yayarak iyice kurulanır, Tuz lanıp bir kenara bırakılır.
- İki yağlı kâğıt üst üste yerleştirildikten sonra kâğıdın tam ortasına tereyağının yarısı sıvanır.
- Bu yağ sıvanmış yere balıklar düzenli bir biçimde sıralanır.
- Kalan yağ balıkların üstüne sıvandıktan sonra paket yapar gibi yağlı kâğıtlar örtülür.
- Arzuya göre kâğıtların uçlarını birbirlerine geçirerek pekiştirilir ya da bu paket bir sicimle bağlanır.
- Kâğıdın üstü ıslatıldıktan sonra kızgın fırına sürülür.
- Fırında 35-40 dakika kadar pişirildikten sonra çıkarılır, paketin üst kısmındaki
- Kâğıtlar dikkatle kesilip olduğu gibi servis tabağına yerleştirilir.
- Daha önceden hazırlanmış bir limon
sosuyla birlikte servis yapılır.
- Arzu edenler balıkları bir paket yerine 4 ayrı pakette pişirebilirler.
- Bu durumda paketler fırından çıkarılınca yalnız sicimleri çıkarılır ve olduğu gibi tabaklara konur.
- Herkes kendi tabağmdaki paketin üstünü çatal ve bıçağıyla hafifçe araladıktan sonra balıkların üstüne limon salçasından döker.
- Limon sosunun yapılışı: bir buçuk limonun suyu yarım su bardağı Zeytinyağı yla çırpılır ve içine yarım demet çok ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.
.
Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Kağıtta Barbunya Tarifi
Benzer Tarifler
Keskin bir bıçakla domateslerin üst taraflarını kesip atınız. Tat ...