Kalamar Dolması
Kalamar Dolması, Türk mutfağının klasiklerindendir. Kalamar Dolması'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Kalamar Dolması tarifi malzemeleri;
- Ufak kalamar 14 adet ( yaklaşık 750 gr.)
- Soğan 1 adet büyük
- Yeşil biber 1 adet küçük
- Domates 1 adet büyük ve olgun
- Dereotu 1/2 demet
- Zeytinyağ 6 çorba kaşığı ı
- Pirinç 125 gr
- Su 1/4 lt
- Karbonat 1 tatlı kaşığı
- Tuz, karabiber
Kalamar Dolması tarifi uygulama aşamaları;
- Kalamarın hazırlanışı:
- Bir gece öncesinden, kalamarları kesiniz.
- Başlarındaki sert ve püsküllü bölümü çıkartıp bir kenara koyunuz.
- Sonra içlerini boşaltıp, etin içindeki saydam kıkırdağı ve dışındaki mor zarı alınız.
- Bir kase içinde, kalamarların üzerini karbonatlı suyla örtüp ve 3 saat bekletiniz.
- Dolma harcı icin bir tencerede, zeytinyağı ile doğranan soğanı pembeleştiriniz.
- Pirinci ekledikten sonra, 5 dakika karıştırarak pişiriniz.
- Kıyılan domates ve yeşil biberi içine ilave edip, tuz ve karabiber serpiniz.
- Daha sonra içine suyun yarısını döküp, tencerenin kapağını kapatınız ve suyunu yarı yarıya çekinceye kadar pişiriniz.
- İnce kıyılan dereotunu ekleyiniz.
- Kalamarların içini bu harçla doldurun ve üzerlerini daha önce ayırılan püsküllü başlarıyla kapatınız.
- Bir tencerede, kalan suyu ekleyerek kapağını kapatınız ve hafif ateşte 30 dakika kadar, gerektiğinde su ilave ederek, pişiriniz.
- Soğuk servis ediniz,fakat sakın buzdolabına koymayınız.
Kalamar Dolması Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri balık ve deniz kalamar dolması tarifi kalamar, dolması, kalamar dolması tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE