Kalın Tarhana (Taneli)
Kalın Tarhana (Taneli)
Çorbalar » Kalın Tarhana (Taneli)
Kalın Tarhana (Taneli) malzemeleri;
- Yoğurt (Katık)
- Un
- Yumurta
- Süt
- Aşlık (Yarma)
- Nohut (Haşlanmış)
- Kuru SoÄŸan
Kalın Tarhana (Taneli) uygulama aşamaları;
- Katığı süzüp, ısıtıyoruz.
- İçine un, yumurta, süt ekleyip ılıklaştırıyoruz.
- Sonra aşlık (yarma) atıp karıştırarak bir taşım kaynatıyoruz.
- Hemen soğumaya bırakıyoruz.
- Sonra güneşe serdiğimiz bir bezin üzerine yemek kaşığı ile topaklar atıyoruz.
- Burada iki-üç gün kurur.
- Taş gibi sert olmalı.
- Yiyeceğimizde bir gece önce ıslatıyoruz.
- Sabaha süzüp su ile eziyoruz.
- Haşlanmış ya da yine bir gece önce ıslattığımız nohut ile pişiriyoruz.
- Tane tane olur; nohut da tarhana da.
- Bu yüzden ‘taneli’ de deriz.
- Kuru soÄŸanla yeriz.
- Bu çorba Çorum Osmancık’ta yayla çorbası olarak biliniyor.
PaylaÅŸ
Türk Mutfağı Çorbalar Kalın Tarhana (Taneli)
Benzer Tarifler
Buğday ve nohudu yıkayın ve pişirmeden bir süre önce ıslatıpsonra ...
Çorum'un Mecitözü’nde ve merkeze bağlı Dağkarapınar köyünde, çevr ...