Kalın Tarhana (Taneli)
Kalın Tarhana (Taneli)
Çorbalar » Kalın Tarhana (Taneli)
Kalın Tarhana (Taneli) malzemeleri;
- Yoğurt (Katık)
- Un
- Yumurta
- Süt
- Aşlık (Yarma)
- Nohut (Haşlanmış)
- Kuru SoÄŸan
Kalın Tarhana (Taneli) uygulama aşamaları;
- Katığı süzüp, ısıtıyoruz.
- İçine un, yumurta, süt ekleyip ılıklaştırıyoruz.
- Sonra aşlık (yarma) atıp karıştırarak bir taşım kaynatıyoruz.
- Hemen soğumaya bırakıyoruz.
- Sonra güneşe serdiğimiz bir bezin üzerine yemek kaşığı ile topaklar atıyoruz.
- Burada iki-üç gün kurur.
- Taş gibi sert olmalı.
- Yiyeceğimizde bir gece önce ıslatıyoruz.
- Sabaha süzüp su ile eziyoruz.
- Haşlanmış ya da yine bir gece önce ıslattığımız nohut ile pişiriyoruz.
- Tane tane olur; nohut da tarhana da.
- Bu yüzden ‘taneli’ de deriz.
- Kuru soÄŸanla yeriz.
- Bu çorba Çorum Osmancık’ta yayla çorbası olarak biliniyor.
PaylaÅŸ
Türk Mutfağı Çorbalar Kalın Tarhana (Taneli)
Benzer Tarifler
Tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karıştırıp yumuşatın.Et suyun ...
Kıymayı tuzu ve salçayı bir tencerede karıştırın. Üzerine suyu ko ...