Kalın Tarhana (Taneli)
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- Yoğurt (Katık)
- Un
- Yumurta
- Süt
- Aşlık (Yarma)
- Nohut (Haşlanmış)
- Kuru SoÄŸan
Uygulama aşamaları;
- Katığı süzüp, ısıtıyoruz.
- İçine un, yumurta, süt ekleyip ılıklaştırıyoruz.
- Sonra aşlık (yarma) atıp karıştırarak bir taşım kaynatıyoruz.
- Hemen soğumaya bırakıyoruz.
- Sonra güneşe serdiğimiz bir bezin üzerine yemek kaşığı ile topaklar atıyoruz.
- Burada iki-üç gün kurur.
- Taş gibi sert olmalı.
- Yiyeceğimizde bir gece önce ıslatıyoruz.
- Sabaha süzüp su ile eziyoruz.
- Haşlanmış ya da yine bir gece önce ıslattığımız nohut ile pişiriyoruz.
- Tane tane olur; nohut da tarhana da.
- Bu yüzden ‘taneli’ de deriz.
- Kuru soÄŸanla yeriz.
- Bu çorba Çorum Osmancık’ta yayla çorbası olarak biliniyor.
Kalın Tarhana (Taneli) Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri çorbalar kalın tarhana (taneli) tarifi kalın, tarhana, (taneli), kalın tarhana (taneli) tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE