KaradaÄŸ EkÅŸilisi

KaradaÄŸ EkÅŸilisi
KaradaÄŸ EkÅŸilisi

Sebze Yemekleri » Karadağ Ekşilisi

KaradaÄŸ EkÅŸilisi malzemeleri;

  • Patlıcan (Bostan Patlıcanı)
  • Domates
  • Kuru SoÄŸan
  • YeÅŸil Biber
  • TereyaÄŸ


Karadağ Ekşilisi uygulama aşamaları;

"Maraş Düzbağ’ın Karadağ mahallesinde daha çok yapıldığı söylenen, bir adı da Muhaşerli Patlıcan Tavası olan Karadağ Ekşilisi de üründen yararlanmayı bilenlerin pişirdiği bir başka patlıcan yemeği. Daha çok, köyün kuzeyinde kalan Karadağ mahallesinde yapılmasının nedeni ise dışı alacalı lila renkli, içi bembeyaz olan bostan patlıcanına ulaşmanın ekonomik açıdan kolay olmamasına rağmen bölgenin görece varsıl olmasından ötürü söz konusu yemeği yapabilmelerine bağlanıyor."

  1. Patlıcanlar saplarının yumuşak yerleri, yeşil kulaklarıyla birlikte suya doğranır.
  2. Tencereye birer kat halinde doğranmış domates, soğan, biber ve patlıcanlar yerleştirilir.
  3. En üste yağ konup, muhaşer serpilir.
  4. Önce harlı sonra kısık ateşte pişirilir.
  5. Bir yaz yemeÄŸidir; taze yeÅŸil biber ve ayranla servis edilir.


.

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Karadağ Ekşilisi Tarifi



Benzer Tarifler

Zeytinyağlı Yerelması

Yerelmalarının kabuklarını soyup, yıkayın. Her birini iki üç parç ...

Köfteli Kereviz

Bir tabağın içerisine ince kıyılmış soğan, ufalanmış ekmek içi, k ...

Korsika Usulü Bezelye

1/2 kg iç bezelye yıkanıp suyu süzülür. Marulun göbeği teker teke ...