Karamelize Şeftali Flan
Karamelize Şeftali Flan
Meyveli Tatlılar » Karamelize Şeftali Flan
Karamelize Şeftali Flan malzemeleri;
Tart Hamuru İçin;
- Tereyağı 100 gr
- Un 170 gr
- Pudra Şekeri65 gr
- Yumurta 2 adet
- Şeftali 1 adet
- Esmer Şeker 20 gr
- Tarçın 1 gr
- Süt 750 ml
- Şeker 150 gr
- Yumurta 3 gr
- Yumurta Sarısı 3 gr
- Nişasta 20 gr
- Un 40 gr
- Pirinç Unu 15 gr
- Süt 200 ml
- Krema 200 ml
- Vanilya 1 paket
- Yumurta Sarısı 60 gr
- Şeker 40 gr
Karamelize Şeftali Flan uygulama aşamaları;
- Tart hamuru için bütün malzeme mikserde palet yardımıyla hamur haline getirilir.
- 1 saat dolapta dinlendirildikten sonra merdane yardımıyla açılıp 4 kişilik tart kalıbının içine yerleştirilir.
- Tekrar dolapta 10 dakika dinlendirilir.
- Karamelize şeftali için şeftali soyulup 4 parçaya bölünür, üzerine esmer şeker ve tarçın karışımı dökülür.
- Şeftali parçaları 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
- Soğuduktan sonra tart kalıbının içerisine dizilir.
- Flan kreması için şekerin yarısı ve süt kaynatılır.
- Yumurta, yumurta sarısı ve şekerin kalan yarısı ile birlikte diğer kuru malzemeler çırpma teliyle karıştırılır.
- Şekerli sütten bir miktar alınıp yumurtalı karışıma eklenerek sıcaklık dengelemesi sağlanır.
- Karışımın hepsi tencereye alınıp pişirilir.
- Pişen karışım şeftalili tart kalıbına doldurulup 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Vanilya sos için süt, krema ve vanilya kaynatılır.
- Yumurta sarısı ve şeker çırpılır.
- Kaynayan vanilyalı karışımdan bir miktar eklenerek temperleme yapılır.
- Süt, krema ve vanilyanın kaynadığı tencereye temperlenen karışım ilave edilip 79 dereceye kadar pişirilir.
- Flan kremalı tart soğuduktan sonra hazırlanan vanilyalı sos üzerine dökülerek servis edilir.
Türk Mutfağı Mutfağı Meyveli Tatlılar Karamelize şeftali Flan Tarifi
Benzer Tarifler